Em cozinha comercial, a segurança do gás depende de três coisas: equipamentos revisados, rotina de abertura e fechamento bem definida e equipe que sabe reconhecer sinais de alerta.

Por que o cuidado é maior

Restaurantes, lanchonetes e cantinas usam fogões por muitas horas seguidas, com gordura, calor e movimento constante. Isso acelera o desgaste de mangueiras, registros, queimadores e acendedores.

Rotina simples de abertura e fechamento

  • Ao abrir: confira se não há cheiro de gás antes de acender qualquer coisa.
  • Acenda os queimadores um a um, observando se a chama é estável.
  • Ao fechar: apague os queimadores e feche o registro de gás.
  • Mantenha o espaço ao redor do fogão livre de panos, caixas e materiais inflamáveis.

Itens para observar com frequência

  • Estado e validade da mangueira ou do flexível.
  • Registros que travam ou não fecham por completo.
  • Chama irregular, amarelada ou que apaga sozinha.
  • Gordura acumulada em coifa, forno e atrás do fogão.
  • Ventilação do ambiente desobstruída.

Treine a equipe

Todos que usam a cozinha devem saber onde fica o registro geral, o que fazer ao sentir cheiro de gás e a quem chamar. Em caso de cheiro de gás: feche o registro, abra portas e janelas, não acione interruptores nem acenda fogo e retire as pessoas do local.

Revisão técnica

Vazamentos, regulagens e trocas de peças de gás devem ser feitos por profissional. Uma revisão periódica ajuda a encontrar desgaste antes que ele vire parada de serviço ou risco. Verifique também com o responsável pelo estabelecimento as exigências locais aplicáveis ao seu tipo de operação.

Na JR Fogões, o técnico avalia fogões e conexões e orienta o que precisa de conserto. Veja assistência técnica de fogão.

A JR Fogões atende Porto Alegre, Canoas, Cachoeirinha, Gravataí, Esteio e Sapucaia do Sul. Veja onde atendemos em /onde-atendemos.